صنعت غذا و مهمانداری، بیش از زیبایی منو یا طعم غذا، نیازمند ساختاری نظام‌مند از طراحی کانسپت، برنامه‌ریزی مالی، کنترل هزینه، بهره‌وری عملیاتی، مدیریت پرسنل و تجربه مشتری است. وقتی بتوانید این ساختار سیستمی را به‌درستی تنظیم کنید از راه‌اندازی رستوران گرفته تا مدیریت روزانه شانس موفقیت شما در بازار رقابتی به‌طرز چشمگیری افزایش می‌یابد. کتاب هنر موفقیت در رستوران‌داری با رویکرد علمی و عملی، دقیقاً این ساختار سیستماتیک را برایتان شرح می‌دهد.

مدیریت رستوران به‌درستی می‌تواند تفاوت میان ورشکستگی و سودآوری پایدار را رقم بزند؛ چرا که این نوع کسب‌وکارها در بدو شروع با چالش‌هایی مانند هزینه‌های ثابت بالا، تغییر رفتار مشتری، و نوسانات تأمین مواد اولیه روبرو هستند. نداشتن نگرش سیستمی در راه‌اندازی رستوران، ریسک‌های مالی بسیاری را به جان می‌خرد و بسیاری از رستوران‌ها در همان مراحل اولیه شکست می‌خورند. از این رو، درک مهارت‌ها و ساختارهای کلیدی از ابتدا بسیار تعیین‌کننده است.